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    得意生活-武汉生活消费社区 社区 好吃佬 坐落江边的烧肉店,来一次想托付终生!
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    [五星推荐] 坐落江边的烧肉店,来一次想托付终生! [复制链接]

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    发表于 2021-5-7 14:52 |只看该作者 |倒序浏览 |打印 | 分享:
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    武汉美食

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    “  什么是黑珍珠餐厅?   
    我现在就带你研究!


    关于它的传说:
    ? 18年5月临江坐落一家日料店,全木制结构,古朴自然,禅意幽静
    ? 3年时间口碑传开,每天都有人甘愿等2h,只为一睹芳容
    ? 2021年被选入黑珍珠餐厅,成了中国唯①一家上榜黑珍珠的烧肉店

    //

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    大家都以为黑珍珠该奢华、四处弥漫贵族气味,牛者却扯破这一层保守的刻板印象,它低调,几乎从不“抛头露面”,以至于选中黑珍珠餐厅大家才知道:

    “哇,原来是这一家呀,不过实至名归,没什么好争议的!


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    好吃妹是第一次来,拨开门帘的那一刻起,仿佛以为自己是在造访一位比自己年长几岁的朋友,他沉稳,极具耐心,拉你进屋时,不忘沿路介绍屋里的新摆件:

    “你看,你没有来的这些天,我有努力变好哦,他们赏了我一块黑牌牌,我可珍惜了,我的朋友也变多啦,他们会让我变得更好!




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    坐下后又迫不及待想和你分享Z近收集的故事,你无须客套什么,默默享受这一刻轻松就好。


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    一楼是木门、锦鲤、折扇、美酒、随处可见的细节和精致的卡位,这里是牛者营造的世界,与嘈杂的外界不同,这里安逸可净化浮躁心灵。

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    冒着仙气的橱窗里永远有M9+的和牛,和精米步合度极低的獭祭与贺茂鹤,还有挑拨你味蕾的烤肉师和穿着好看和服的小姐姐...


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    沿着木质楼梯拾级而上,二楼的包厢又是一番风景,私密性极佳,一步一景都是诗意。


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    一楼至二楼拐角处布置了彩色许愿墙,还细心准备了精致的御守,作为餐后仪式感不要太走心。



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    ENJOY
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    “人这一生,从生到死,所携带的Z大财产就是时间,而来牛者享用的时间,便是当下Z棒的选择,所谓臻爱这一刻便是这个道理!


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    正如老板所期望的那样,从舌尖上的烧肉到英姿飒爽的烤肉师傅,再到服务环境,都让人萌生想在此虚度一生的念头。

    在这里,人们不约而同地比往日吃得慢一点再慢一点,在温暖治愈的肉欲之味中,找回内心的平静和归属。所以翻台率低也属人之常情,提前一天致电预约就可避免等座煎熬。


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    日式烧肉
    いらっしゃいませ


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    高于同行的人均除了靠环境和无可挑剔的服务,还需要完美的食材和口感来支撑黑珍珠的旗号。


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    知道你们已经迫不及待想知晓所谓的黑珍珠美食,究竟是何等神仙味道,别急,好吃妹带你逐一揭晓!


    ?M9霜降和牛西冷?


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    镇店之宝说的就是它了,一头和牛全身只有3%产出这样品质的牛肉。


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    雪花般的油脂如霜降般均匀分布在粉色的肉上,这就决定了这块牛肉注定多汁且肥嫩!


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    烤肉师上火煎烤,不出一会儿,白色的霜降化为油脂,滋滋冒出来,烤制时间师傅把控的刚好,保证吃到嘴里的口感鲜嫩出挑会爆汁!


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    吃上一口扎实充盈的牛肉,紧绷的身体才满意的放松下来,舌尖与唇齿替跳动的心,率先感受这一切,随后打开味蕾,如同触碰到身上某一处机关,导致身体每一块肌肉都是愉悦。


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    ?角切和牛三筋vs姿切牛小排?


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    这组合是牛者的点单率之王!一盘分为2个部位,都是甄选M9级的上等牛肉。


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    三筋是牛肩胛骨内侧的肉,有“迷幻部位”之称,只用谷饲澳洲优质牛肉,油脂丰厚有筋道,烤肉师傅将其烤至7分熟,感受肉香、油汁在唇齿间迸发的滋味,这是口感的高潮。


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    牛小排是整头牛的精华部分,它的油脂非常丰富,在炭火上快速猛烤可以迅速收缩肉汁。


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    不用过多调味,只蘸现磨岩盐,就媚态尽显。


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    ?厚切奶香牛舌?


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    选择牛舌Z软绵精华部位,用刀切出网格纹路使其易熟入味。


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    每片牛舌都是厚切,足足1cm厚!


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    烤肉师傅会贴心分剪牛舌,撒上玫瑰盐和岩盐调味,在保留原味的基础上丝毫不影响其鲜嫩口感。


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    好吃妹喜欢蘸少许调制好的味碟,层次感瞬间上升好几个度!


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    ? 温泉蛋生拌和牛?

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    求你们闭眼尝试的一道单品,看着确实让不吃生食的好吃妹难以下咽,但当第一口爽滑软绵的牛肉丝触碰舌尖,我就知道是自己大意了,原来生吃牛肉也有如此般美妙的瞬间。


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    大口吃也不会觉得腻,蛋香与牛肉香缠绵在一起,吃不出是生食的感觉,只觉得再品绝世佳肴!惊喜一重又一重!


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    除了以上好吃妹心头爱之外,牛者黑珍珠套餐里温泉蛋生拌和牛、和牛海胆寿司、鹅肝釜饭、缤纷沙拉、水果军舰寿司、店制甜品通通值得你期待!


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    喜欢玲姐姐Z后说的那句:“拥有了一群有态度的烤肉师,那才是牛者的财富!

    没有硬性的制度,只有身心如一的态度,手持烤肉工具,将专业在食客面前施展的淋漓尽致。


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    烤肉撕拉声、工具相互碰撞出叮叮声、剪肉时发出的刷刷声,与空气中散发出的肉香杂糅到一块,挑拨着食客的胃。


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    牛者会花3个月的时间去培养一位烤肉师傅,平均每位烤肉师傅将花费25公斤的和牛成本,每年定期举办烤肉师服务技能大赛。

    老板舍本且用心,为的是让牛者家的烤肉师,能1对1服务好每位期盼已久的客人。


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    5位创始团队成员来自国际五星级酒店,3位国际五星酒店行政总厨,2位国际酒店管理运营高管。Z年轻的都有二十几年工作经验!

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    衡量一家店创始人是否够格的标准向来不是多金,也不是长得多帅称得上门面,不是承载着多少称为噱头的故事...

    而是需要他比我们更懂吃,手上有绝活,了解每一食材的癖性,懂得什么是食客视角,什么是持刀人的职责。


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    这就是黑珍珠餐厅的魅力?我想也不全然是,就算抹去这尊贵的光环,它同样值得每一位来自五湖四海的小伙伴期待,终惬意而归。


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    /
    抬头看见太阳升起
    低头望见华灯初上
    在荡漾着波光的江边
    寻找日式治愈之味
    给忙碌里把自己弄丢的你
    些许倒带回放的时间
    步调缓慢,生活才能悠然
    /


    店铺信息-牛者烧肉专门店

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    ?店名:牛者烧肉专门店(锦江店)
    ?地址:临江大道55号锦江国际城7号楼101(湖锦酒楼旁)
    ?人均:332
    ?时间:11:00-14:00 17:00-21:00
    1451326d50c1d1a491228f.png 预约电话:027-88856577

    本帖最后由 得意小奶喵 于 2021-05-07 16:43 编辑
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    发表于 2021-5-7 15:11 |只看该作者
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    发表于 2021-5-7 16:13 |只看该作者
    米其林倒是吃过~ 黑珍珠?有白珍珠吗?

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    发表于 2021-5-7 16:42 |只看该作者
    回复 漩涡海绵宝宝 的帖子
    哈哈哈幽默了 黑珍珠就是中国的米其林

    「少女情怀总是诗~微信:deyixiaokunkun」

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    发表于 2021-5-7 17:00 |只看该作者

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    发表于 2021-5-7 21:47 |只看该作者
    打卡过国广店,回味无穷

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    发表于 2021-5-10 07:51 |只看该作者
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    发表于 2021-5-10 08:49 |只看该作者
    好吃是真的,你拍的好也是真的
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